Verdure e ortaggi autunnali sono preziosi alleati per il benessere psicofisico al rientro dalle vacanze. Scopriamo assieme quali comprare nella stagione autunnale.
Quali sono le principali verdure e i principali ortaggi autunnali? Quali sono le proprietà benefiche derivanti dal consumo di queste verdure? Come cucinare gli ortaggi autunnali? Ecco qualche idea su cosa scegliere al supermercato nel periodo autunnale e su come cucinare la verdura di stagione.
La verdura, si sa, in ogni stagione, è un prezioso alleato per la nostra salute. Ecco perché è sempre molto importante consumare le verdure di stagione, che apportano all’organismo benefici psicofisici.
Ancor più importante lo diventa nel mese di settembre, al rientro dalle vacanze, quando l’organismo ha bisogno della giusta carica per ripartire.
Ecco le principali verdure autunnali
I cavoli, la cima di rapa e la cicoria
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L’autunno è la stagione di broccoli, cavolfiori, cavolo cappuccio, cavolini di Bruxelles, cime di rapa, verze e cicoria.
Si tratta per lo più di verdure verdi e dal retrogusto amarognolo, che, se cucinate nella giusta maniera, sono davvero squisite.
Un ottimo modo per cucinare questi ortaggi è quello di saltarli in padella con un filo d’olio extra vergine d’oliva, aglio e peperoncino. Per non esagerare con l’olio la soluzione è quella di aiutarsi sempre con un bicchiere d’acqua da versare in piccole dosi quando le verdure sembrano attaccarsi alla padella.
Il radicchio
Anche il radicchio, in alcune varietà, è un ortaggio tipicamente autunnale. Da consumare crudo o al forno è un valido aiuto per fegato e intestino.
I carciofi
Le mille gustose ricette in cui si nascondono i carciofi sono un valido alleato per la salute.
I carciofi sono ricchi di calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio e vantano un effetto diuretico. Inoltre i carciofi possiedono proprietà stimolanti per il fegato.
La zucca
Quando si pensa all’autunno si pensa subito alla zucca.
La zucca è particolarmente indicata nelle diete ipocaloriche.
Questo ortaggio contiene minerali come fosforo, ferro, magnesio e potassio. Inoltre, è ricca di caroteni e pro-vitamina A, C e B.
Oltre alla polpa, si possono consumare anche i semi della zucca, ideali come spuntini spezza fame o per condire le insalate.
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Pillole di curiosità – Io non lo sapevo. E tu?
- Ogni dieta deve essere studiata insieme a un nutrizionista o a uno specialista, ma è sempre positivo non eccedere negli zuccheri, ovvero assumerli in maniera equilibrata e limitati alle esigenze nutrizionali della persona e alla attività fisica svolta. Come conferma la Fondazione Veronesi.
- In 100 grammi di zucca sono presenti solo 18 calorie.
Dai semi della zucca si ottiene un olio rossiccio usato in cosmesi e cucina tradizionale.
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