Cucina

Diciamolo, l'arrivo della primavera è sinonimo di pic-nic. Scopriamo i parchi dove poter organizzare grigliate a Roma. Una grigliata al parco è sicuramente una delle attività preferite  per passare una giornata di sole primaverile in compagnia di famiglia e amici, specialmente in vista delle festività pasquali. Abitare in una grande città come Roma, non rappresenta un ostacolo perché nella capitale non mancano aree attrezzate con barbecue e gazebo dove poter "Vivere all'aperto", nel rispetto della natura. Ecco la nostra selezione di parchi dove poter fare barbecue a Roma. Parco Tutti Insieme o Parco della Mistica Situato nella zona tra Prenestina e…

Cibo extralusso. Il sol pensiero fa accapponare la pelle. Uno schiaffo alla povertà che dovrebbe mettere in imbarazzo chiunque. Non chef stellati e clienti dal portafogli gonfio si direbbe. Difatti queste solo le uniche categorie le quali non hanno problemi a spendere cifre esorbitanti per “sfamarsi”. Tutto ha molto del ridicolo, ma a quanto pare la rarità di questi cibi ha creato in loro questo alone leggendario. La leggenda narra anche il piacere di gusti unici ma si sa, de gustibus no est disputandum. Così curiosi facoltosi e ricchi di ogni genere assaporano “cibo di lusso".  Non basta mettere in…

“L’uomo è ciò che mangia”. Ludwig Feuerbach Il simbolo d’italianità nel mondo è indiscutibilmente la pasta. Lunga o corta, spessa o fina, è entra ormai prepotentemente nel panorama gastronomico internazionale. Dogma della dieta mediterranea, oggi la produzione globale è arrivata a circa 15 milioni di tonnellate. Di queste, 3,2 sono lavorate da pastifici italiani, leader mondiali davanti a Stati Uniti, Turchia e Brasile. Tuttavia, la quantità di frumento duro raccolto nello stivale non è sufficiente a soddisfare la domanda interna. Si importa infatti quasi il 40% del grano utilizzato dall’industria pastaria. Le grandi aziende del settore acquistano imponenti partite di…

Personalmente, se al mattino non metto le ‘gambe sotto al tavolo” appena sveglia, resto intontita e di pessimo umore (sì, so cosa state pensando, non sono un piacevole incontro da fare al risveglio). Fino a che non sorseggio un bicchiere di latte e non addento un dolce riesco a produrre solo sgradevoli grugniti e occhiatacce. Tutto cambia non appena comincio a godere di quello che considero il pasto più soddisfacente della giornata. Tuttavia non è sempre stato così. Fino a qualche anno fa avrei barattato senza dubbio la mia scarsa colazione con una mezz’ora in più di sonno, fino a…

Sempre più italiani scelgono il cibo etnico. Le abitudini alimentari sono condizionate dallo stile di vita e dalla globalizzazione dei gusti e alcuni piatti stranieri si possono considerare ormai (quasi) una consuetudine nelle nostre scelte culinarie. Vuoi per sperimentare nuovi gusti, per semplice curiosità, spesso per un risparmio economico o talvolta per preferenza, quando si tratta di mangiare fuori o ordinare cibo a casa, teniamo sicuramente in considerazione piatti stranieri, non è cosi? Ce lo dicono anche i dati. Ieri, 13 marzo, a Rimini si è tenuta la presentazione della prima edizione del Rapporto RistoratoreTop. I dati raccolti dall'Osservatorio della Ristorazione raccontano…

Lo chef Luca Pieroni ci spiega quali sono i comportamenti che fanno la differenza per piatti di prima qualità in una cucina sostenibile a spreco zero. Quello della ristorazione è un ambito che è sempre stato interessato da un margine di spreco altissimo delle materie prime. Negli ultimi anni, invece, è più attento alla sostenibilità ambientale ponendosi l'obbiettivo di accorciare la filiera per evitare sprechi e garantire prodotti sempre freschi e genuini. Per questa ragione, da qualche tempo a questa parte, è possibile sentir parlare di eco ristorazione: un modo inedito, alternativo e sostenibile di ripensare la nostra tavola. E' sulla base di questo…

Esiste un piatto che sta conquistando il mondo grazie alla sua incredibile versatilità, al suo aspetto invitante, all’equilibrio dei nutrienti contenuti e carattere ironico, divertente e cool. Non è un ricetta, ne un tipo di impiattamento, piuttosto è entrambe le cose ed è il piatto instagrammabile per eccellenza. Se non l’avete ancora provato dovete affrettarvi, stiamo parlando delle Buddha bowls. Le bowls, un modo zen di consumare il cibo Buddha bowls, Poke bowls, Chirashi, il piatto in bowls è una preparazione trasformista. La tradizione di servire il cibo in ciotola, stratificando o accostando all’interno tutti i componenti del piatto è…

Sappiamo che mangiare frutta e verdura di stagione fa bene alla nostra salute, cibi freschi e più ricchi di nutrienti ci aiutano ad affrontare al meglio ogni periodo dell’anno. Marzo è un periodo di transizione, ultimi colpi di coda dell’inverno lasciano spazio ai primi spiragli di primavera, una stagione che porterà nuova frutta e verdura sulle nostre tavole. Ma vediamo insieme cosa mangiare a marzo. Frutta di marzo Marzo è un mese che ci permette di gustare gli ultimi agrumi di stagione, come alcune varietà di mandarini tardivi, cedri e pompelmi, ma anche mele, pere e kiwi. Possiamo approfittare per…

Dove fare grigliate a Milano? Ecco una lista completa dei pachi per organizzare un barbecue Inizia la stagione delle scampagnate, delle grigliate all'aperto e dei barbecue: attività che noi abitanti italiani amiamo. Il 68% degli italiani, infatti, nelle festività primaverili passa le giornate tra griglie, carni e verdure, sempre con un occhio alla salute e alla linea: la sostenibilità ci sta sempre più a cuore. Non solo pasqua e pasquetta: quando le giornate iniziano a farsi calde, è il momento giusto per organizzare una grigliata con gli amici. In questo articolo vi segnaliamo i parchi dove fare grigliate a Milano.…

Una donna e un bicchiere di vino soddisfano ogni bisogno, chi non beve e non bacia è peggio che morto. Johann Wolfgang von Goethe Nascono sempre più storie d'amore tra le donne e il vino: secondo l'Osservatorio Vino e Donne le imprenditrici del nettare di Bacco in Italia rappresentano il 28% del mondo produttivo. Un numero sempre più in crescita, che ci rivela che le cantine a guida femminile si diffondono velocemente negli ultimi anni: ad oggi le imprenditrici italiane del vino sono circa 115 mila. Tra le donne della classe imprenditoriale vitivinicola italiana, noi di Habitante scopriamo Noemi Pizzighella, tra le…