Cucina

I funghi sono noti non soltanto come alimento molto apprezzato delle nostre tavole ma anche come rimedio naturale. Esistono infatti degli interessanti usi alternativi dei funghi oltre a quelli alimentari. L’utilizzo di questo alimento non si limita alla preparazione del buonissimo risotto ai funghi, piatto della tradizione italiana ma permette di apportare molti benefici all’organismo. Funghi: tutte le proprietà Non tutte le specie di funghi sono commestibili. Tra i più comuni consumati a livello culinario ci sono i porcini, gli champignon, i gallinacci, i cardoncelli e i chiodini. Tutti i funghi però sono una fonte di carboidrati, proteine, sali minerali e…

Nessun errore nel titolo, proprio di "feeling" tra pizza e scienza stiamo parlando. Il libro "La Pizza al Microscopio" di Walter Caputo e Luigina Pugno è un viaggio tra storia, fisica e chimica del piatto che l'Unesco ha inserito nel patrimonio culturale dell’umanità. Questo accostamento ci ha molto incuriosito soprattutto perché a parlare di Pizza non sono due pizzaioli ma un dottore in economia e scienze statistiche e una psicoterapeuta cognitivista. Siamo andati ad intervistarli. . . Walter e Luigina: perché un libro a carattere scientifico proprio sulla pizza?   Ho già detto in più sedi senza mezzi termini: "la scienza…

Dietro ogni impresa di successo c'è qualcuno che ha preso una decisione coraggiosa. Peter Ferdinad Drucker Il futuro imprenditoriale italiano è indiscutibilmente nelle mani delle start up che stanno nascendo. Non sarà sufficiente l'apporto economico delle imprese storiche e affermate che abbiamo. Nuove scoperte, tecnologie innovative e idee brillanti; queste le linee guida per un futuro radioso. Start up: è possibile creare un'azienda partendo da zero, trasformare idee di business in opportunità, mettersi in proprio e diventare un'impresa importante? Certamente. La strada da percorrere è molto ardua, ma con le giuste idee, una buona organizzazione e strategia, sicuramente non è un'avventura impossibile.…

Torna Cheese, dal 20 al 23 settembre, la fiera internazionale dedicata ai formaggi a latte crudo e ai latticini, targata Slow Food e Città di Bra. Trecentomila i passaggi stimati nell'ultima edizione e il 50% di presenze straniere agli appuntamenti su prenotazione. È uno dei piaceri indiscussi della tavola. Ma si fa presto a dire formaggio.  Solo in Italia Coldiretti ha censito ben 487 varietà. Formaggi differenti in forma, dimensione, stagionatura. A pasta molle, dura, semidura, filata, pressata. Dop e IGP. Se il vostro desiderio è quello di fare un’esperienza sensoriale unica gustando questo alimento, magari lasciandovi condurre verso luoghi…

In autunno verdure e ortaggi sono alleati preziosi per il nostro benessere psicofisico al rientro dalle vacanze. Tra questi spicca l’ortaggio per eccellenza: scopriamo proprietà e benefici della zucca. La zucca è un ortaggio davvero miracoloso per la salute e per la bellezza. Aiuta la nostra circolazione e il transito intestinale, non fa ingrassare e aiuta contro la ritenzione idrica e i parassiti; in ultimo, ma non meno importante, sconfigge ansia e insonnia. L’ortaggio arancione dal sapore dolce e vellutato La zucca, col suo vivace colore arancione e il suo sapore dolce e vellutato, è, senza dubbio, l’ortaggio per eccellenza…

Too Good To Go è un’app rivoluzionaria creata con l’obiettivo di ridurre gli sprechi permettendoci anche di risparmiare. Il cibo che acquistiamo regolarmente, durante tutta la fase che precede l’arrivo sulle nostre tavole, viene sprecato. Oltre allo spreco del cibo vero e proprio, c’è anche quello delle risorse che vengono impiegate per la produzione di esso come lavoro, acqua e terreno. Lo spreco non termina nemmeno quando il cibo arriva in tavola. Da qui nasce l’idea dell’app Too Good To Go, che permetterà sia di ridurre gli sprechi che di risparmiare. Too Good to Go: almeno 1/3 del cibo viene…

L’aglio è molto apprezzato in cucina per il suo gusto aromatico deciso e viene utilizzato in fitoterapia per la formulazione di alcuni integratori naturali. Ecco perché risulta essere un valido alleato per il nostro benessere. Contribuisce infatti alla corretta funzionalità dell’apparato cardiovascolare e a regolarizzare la pressione arteriosa. Aglio e pressione: un valido alleato Nello specifico, l’ipertensione, ovvero la pressione alta, soprattutto in età avanzata, è una delle principali problematiche cardiovascolari che può arrivare a danneggiare i vasi sanguigni, il cuore, i reni e altri organi. Se combinata ad altri fattori può addirittura contribuire all'insorgenza di gravi patologie quali insufficienze…

Alla Fiera di Parma la prima associazione fra ristoratori nata in Italia nel 1964, che ha scelto di avere proprio a Parma la propria sede, sarà presente con i propri ristoratori e chef al Salone del Camper. Nella  più importante fiera italiana del settore uno spazio dedicato ogni giorno a una diversa località o regione italiana. Un modo di assaporare il nostro Stivale attraverso una sorta di ghiotto Giro d’Italia enogastronomico, turistico e culturale. “Scegli il ristorante del Buon Ricordo e poi scopri il territorio che lo circonda!”: con questo claim proposto al Salone del Camper 2019 verranno suggeriti indirizzi segreti da scoprire,…

Un incantevole borgo medioevale dove  si sposano gusto e cultura.   Perugia è indubbiamente uno dei borghi più belli d’Italia: fondata dagli Etruscbi, è una città ricca di storia, testimonianze medioevali ma anche rinascimentali. Un luogo di cultura, di arte di natura e tutto questo non poteva sposarsi che con una tradizione culinaria di grande eccellenza. Palazzi signorili, musei e angoli pittoreschi qui vanno tranquillamente a braccetto con torcolo, ciaramicola, torta al testo o brustengolo. La qualità dei prodotti è molto elevata come del resto in tutto il territorio umbro,  molto fertile. La città è amata dagli appassionati di turismo enogastronomico che non potranno…

Esistono 42mila Sagre in tutta Italia: sono le feste di paese, l’occasione perfetta per tanti abitanti amanti di eventi locali per incontrarsi con amici e parenti e fare festa, ascoltare musica, divertirsi e mangiare a prezzi contenuti. Scopriamo insieme quali sono le Sagre in Sicilia ad ottobre 2019. Sono numerose le Sagre di paese tanto amate dagli abitanti italiani, serate dedicate al buon cibo, accompagnato da musica o spettacoli dal vivo. L’atmosfera delle Sagre è adatta a persone di ogni età e solitamente ogni sagra è dedicata ad un alimento o ad una preparazione diversa, che diventa protagonista della festa. Ecco…