Habitante a tavola: trasformazione degli alimenti, come rendere più sostenibili i processi
Si stima che la popolazione globale arriverà a toccare la cifra di 9,1 miliardi di persone entro il 2050. Questo implicherà necessariamente un incremento della produzione alimentare, secondo gli esperti, di almeno il 70%. Sappiamo anche che la produzione e trasformazione degli alimenti è uno dei settori che contribuisce in maniera importante all'inquinamento. Quindi come riuscire a soddisfare il bisogno alimentare in maniera sostenibile? Trasformazione degli alimenti: come rendere più sostenibili i processi Gli operatori del settore alimentare dovranno quindi affrontare la grossa sfida di trovare modalità alternative, innovative e sostenibili per ridurre al minimo l’impatto ambientale della produzione di…