Il pranzo di Natale 2019 sarà all'insegna del risparmio

Questo Natale sarà anti spreco per i 4,9 milioni di italiani, 200 mila in più rispetto allo scorso anno, pronti a festeggiare in uno degli 85 mila ristoranti aperti il 25 dicembre, il 71,8% del totale nazionale.

La spesa media ammonterà a circa 56 euro a persona per un ammontare complessivo di 270 milioni, in crescita con 30 milioni in più rispetto al 2018.

L’indagine è stata condotta dalla Federazione Italiana Pubblici Esercizi (Fipe), secondo cui il 91,8% dei locali metterà a disposizione i contenitori per l’asporto del cibo non consumato, per assicurare anche un’altra tradizione natalizia, la cena degli avanzi di Santo Stefano.

pranzo di Natale — Foto di mavo su Shutterstock

I clienti al ristorante sono in aumento ma 1 azienda su 4 ha deciso di risparmiare su pranzi e cene aziendali per il tradizionale scambio degli auguri. Al ristorante nel 76,4% dei casi si potrà prenotare un menu a prezzo fisso, nel 58,2% dei locali con bevande incluse, che si comporrà in media di circa sei portate con ingredienti della tradizione come pasta al forno, risotto e tortellini in brodo a cui seguiranno pesce e cappone, accompagnati da zucca, castagne e tartufo. Come dolce non può mancare il torrone e panettone e infine la frutta, prevalentemente esotica.

Il 97,6% dei ristoranti si è organizzato per offrire un menu vegetariano o vegano, mentre il 50% garantirà piatti adatti a chi soffre di intolleranza al glutine. Il 42,9% dei ristoranti offre specifici menu per bambini ad un prezzo pari a circa la metà di quello per gli adulti.

Circa le spese per il pranzo di Natale, nel 7,7% dei locali sarà possibile trascorrere il 25 dicembre con meno di 40 euro a persona, nel 56,4% la spesa sarà tra 40 e 60 euro, mentre nel 35,9% dei ristoranti si pagherà più di 60 euro a testa.