Anno: 2023

Oggi avrà luogo a Milano presso Spazio Antologico, l’evento Jolanda&Friends che vedrà 41 partner del catalogo Jolanda de Colò a disposizione dei ristoratori italiani per approfondire, conoscere e degustare le loro materie prime. L'appuntamento della ristorazione con Jolanda&Friends a Milano Un open day dalle ore 10:00 alle ore 18:00 rivolto a tutti i clienti Jdc ma anche a tutti i ristoratori un’ottima occasione per conoscere i prodotti del catalogo e partecipare alle masterclass dove verranno approfondite tecniche di alle­vamento, di produzione e consigli utili sulla valorizzazione dei prodotti in cucina. Electrolux Professional è Partner Tecnico dell’evento con una cucina attrezzata a supporto degli chef…

Insetti, carne e pesce sintetizzati in laboratorio, bottiglie commestibili e sushi in 3D sono solo alcuni esempi del cibo che mangeremo in futuro. Quale cibo mangeremo in futuro? Sembra una questione di poca importanza, ma il cibo che mangeremo in futuro rappresenta il tema centrale di diverse importanti ricerche sulla sostenibilità economica, ambientale e sulle nuove tecnologie, per proporre innovative alternative alimentari. Basti pensare che i circa sette miliardi e mezzo di popolazione presenti sulla terra aumenteranno a otto miliardi e mezzo nel 2030 e giungeranno a dieci miliardi nel 2050. Quindi, considerando la precarietà del modello alimentare attuale, basato…