Dal sole al sale: intervista a Edoardo Trentin, dell’azienda agricola i Contadini
Questa settimana Habitante vi porta in Puglia, a Ugento nel Salento. Qui abbiamo incontrato Edoardo Trentin, uno dei tre proprietari dell’azienda agricola I Contadini. Filiera corta, produzione integrata, essiccazione al sole, lavorazione manuale e assenza di conservanti sono le caratteristiche dei loro prodotti. L’azienda agricola i Contadini ha origini piuttosto lontane nel tempo. Ci raccontate qualcosa di più della vostra realtà? La nostra attività ha avuto inizio 30 anni fa, seguendo le orme di nostro nonno Fiumano. Oggi, assieme ai mie due fratelli, Emanuele e Gianna, rappresentiamo la terza generazione, e continuiamo con grande orgoglio la tradizione agricola della nostra…
