Cottura a bagnomaria: come eseguirla e su quali alimenti
La cottura a bagnomaria è una tecnica impiegata in cucina, definita anche cottura indiretta, utilizzata per cuocere, riscaldare e distillare alcuni alimenti. Ecco come eseguire il bagnomaria in maniera corretta e quali sono i cibi indicati per questa modalità di cottura. Cottura a bagnomaria: come eseguirla e su quali alimenti La tecnica del bagnomaria, molto usata in cucina, prevede l'utilizzo di due pentole, una più grande e l'altra più piccola. Altro elemento fondamentale è l'acqua che costituisce il mezzo di diffusione del calore. Questo tipo di cottura può essere effettuato sia sul classico fornello che in forno, la scelta dipenderà…